
Cara memisahkan kulit kopi menjadi bagian penting dalam proses pengolahan karena kulit yang masih bercampur dapat memengaruhi kebersihan biji. Pemisahan yang berlangsung dengan baik membuat…

Biji kopi kering setelah dijemur mengalami perubahan kondisi yang cukup terlihat dibandingkan saat masih memiliki kadar air lebih tinggi. Warna, tekstur, bobot, dan tingkat kekeringannya…

Urutan pengolahan biji kopi menentukan kualitas bahan sejak buah keluar dari kebun sampai menjadi biji siap sangrai. Setiap tahap perlu mengikuti urutan yang tepat agar…